Ennen varsinaista ruokakurssia kotitalousneuvoja Ulla Rantanen kertoi ’Tavaran vaihtopäivistä’ 16.- 18.5. ent. Citymarketin tiloissa Tommolankadulla. Viime vuonna kävijöitä oli 4500, joten hyvin on tieto mennyt perille tavaroiden viemisestä, hakemisesta tai vaihtamisesta.
Yleistietoutta kaloista saimme seuraavaksi. Kuulimme tuoreen kalan tuntomerkit ja oikean säilytyksen. Kalan käsittelytavat kerrattiin asiantuntijan opastuksella – suomustaminen, nylkeminen, suolistaminen, huuhtelu ja fileointi. Kalaa pitäisi syödä vähintään kaksi kertaa viikossa, koska se on mm. hyvä D-vitamiinin lähde. Kalan hyvät rasvahapot ja pehmeä rasva auttavat kolesteroli sekä sydän- ja verisuonivaivoissa (ainakin tämänhetkisen tiedon mukaan).
Kurssilaiset jaettiin kahden hengen ryhmiin ja jokainen ryhmä sai pari ruokalajia valmistettavakseen. Esikäsitellyt kalat olivat valmiina ruoanlaittoon. Selkeät ohjeet ja avulias neuvoja helpottivat asioiden ripeää etenemistä.
Kaksi ja puoli tuntia – simsalabim – ruokapöytää jo katettiin kovalla vauhdilla. En tainnut olla ainoa, joka oli ollut huonolla ruokinnalla päivän, kun tiesi pääsevänsä nautiskelemaan illansuussa.
Luulen, että jatkossakaan meillä ei valmisteta silakkapihvejä eikä muikkurullia, mutta tiedä vaikka joku päivä hellalla porisisi ’Ranskalainen kalakeitto’. Talkkunainen marjaherkku kuuluu taatusti jälkiruokaherkkuihin.
Teksti Arja Sorvali; kuvat Arja Sorvali ja Ritva Musto
